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En un primer lugar, se ha realizado el estudio de la variabilidad genotípica/morfotípica en calabacín a partir de 27 accesiones (Cucurbita pepo spp. Para alcanzar dicha finalidad, se plantearon diversas líneas de trabajo. El objetivo general de la presente Tesis Doctoral ha sido aumentar la competitividad y las posibilidades de mercado de calabacín fresco o I Gama, mediante el estudio del potencial de este producto para ser transformado a producto de IV Gama. La presente Tesis Doctoral ha supuesto un importante avance en el conocimiento de la tercera hortaliza más importante en volumen de producción de la principal zona exportadora de hortalizas a Europa, como es Almería. María Teresa Blanco Díaz se ha llevado a cabo en IFAPACentro La Mojonera de Almería, en el Área de Tecnología, Postcosecha e Industria Agroalimentaria. DOCTORANDO/A: Mª Teresa Blanco Díaz INFORME RAZONADO DEL/DE LOS DIRECTOR/ES DE LA TESIS La Tesis Doctoral de Dña. Suitability of summer squash cultivars to be processed as fresh-cut products.
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TÍTULO DE LA TESIS: Estudio del potencial de variedades de calabacín para ser transformadas a un producto IV Gama. Alicia Fayos Moltó, del Institudo de Investigación y Formación Agraria y Pesquera de la Junta de Andalucía (IFAPA). María Teresa Blanco Díaz, en satisfacción de los requisitos necesarios para optar al grado de Doctora Ingeniera Agrónoma con Mención Internacional y con indicios de calidad, dirigida por el Dr. Suitability of summer squash cultivars to be processed as fresh-cut productsĪutora: María Teresa Blanco Díaz Dirigida por: Dr. Tesis Doctoral Estudio del potencial de variedades de calabacín para ser transformadas a un producto IV Gama. Línea de Investigación Tecnología Poscosecha y Sensores no Destructivos para el Control de la Calidad y Seguridad de Frutas y Hortalizas Programa de Doctorado Ingeniería de Plantas Agroindustriales Universidad de Córdoba Departamento de Bromatología y Tecnología de los Alimentos
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( Suitability of summer squash cultivars to be processed as fresh-cut products )ĪUTOR: María Teresa Blanco Díaz © Edita: Servicio de Publicaciones de la Universidad de Córdoba. TITULO: Estudio del potencial de variedades de calabacín para ser transformadas a un producto IV Gama. María Teresa Blanco Díaz 2015 Departamento de Bromatología y Tecnología de los Alimentos Universidad de Córdoba Thesis Estudio del potencial de variedades de calabacín para ser transformadas a un producto IV Gama Suitability of summer squash cultivars to be processed as fresh-cut products